Du vin
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Dans chacun de nos Pouilles! Newsletters, nous présentons l'un de nos choix de vins préférés produits localement.
Vous serez surpris de la qualité (et du prix) de nos Primitivo's, Negroamaro's, Nero de Troia's (rouges) et également de Negroamaro & susumaniello's. Notre blanc préféré est un cépage appelé 'Verdeca'
Nos choix de vins
I Pastini www.ipastini.it « Le Rotaie » (« Les Rails »), un rosé délicat, tire son nom de la situation géographique des vignes traversées du nord au sud par la voie ferrée près de Locorotondo. 100 % Susumaniello. Ce vin, un de nos préférés, figure sur la plupart des cartes des vins des bons restaurants (et chez les cavistes, notamment Enoteca Greco, Piazza Matteotti, Ostuni (voir plan)). Le « Rotaie » d'I Pastini a remporté une médaille de bronze au concours Global Rose Masters en 2018. Dégustations possibles dans leur caveau de dégustation à Locorotondo.
Coordonnées GPS : latitude 40,730847, longitude 17,328382
IP Astini expédie directement du vignoble vers le Royaume-Uni et l'Europe : www.ipastini.it
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UPAL – Fondée en 1958, cette coopérative viticole produit des vins d'un excellent rapport qualité-prix. Vous pouvez visiter la cave UPAL à Cisternino et déguster (et acheter) les vins issus de la production locale de la Vallée d'Itria dans leur espace de dégustation.
Le domaine viticole Tenuto Santoro / Sarolo Wines est situé dans la campagne environnant Ostuni, à mi-chemin de Martina Franca. Outre les dégustations et la vente de vins, Tenuto Santoro possède un charmant bar à vins avec terrasse où l'on peut savourer un verre accompagné d'apéritifs locaux tout en admirant les vignes.
SAROLO Susamaniello (rouge) - des notes de confiture rouge au nez avec une excellente longue finale.
Tenuta Santoro www.sarolo.ch/santoro/welcome C.da Foggia di Sauro, Ostuni (BR) - Tél. 080 4395413
IONIS Negroamaro (rouge) : un vin aux arômes intenses de fruits rouges et à la finale plus corsée que la plupart des Primativo. Goûtez également leur Verdeca. À servir très frais.
Cantina Ionis www.ionisvini.com via Alcide de Gasperi 84/A74015 Martina Franca (TA)
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Le « Pietra dei Lupi Castel del Monte Nero di Troia » de Cantine Carpentiere ( http://www.cantinecarpentiere.it/en/vini/pietra-dei-lupi/ ) est un vin rouge « Nero di Troia » (demandez la traduction à un habitant… nous préférons ne pas la donner ici, cela pourrait être mal interprété). Issu du cépage Troia, près de Caroto, ce vin est un rouge puissant et aromatique, d'une grande élégance et d'une fraîcheur tannique remarquable. Élevé en fûts de chêne de Slavonie de 7,5 hl, il est devenu l'un de nos vins préférés pour accompagner un bon repas. À Ostuni, vous le trouverez immanquablement chez Coffee & More, sur la Piazza Libertà, la place principale.
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Le « Chiodi di Garafano » d'Antico Palmento (Primitivo di Manduria DOC ) est un vin à ne pas manquer. Ce petit vignoble familial produit moins de 5 000 bouteilles par an. Leur Chiodi di Garafano arbore une robe rouge rubis intense et offre des arômes puissants de fruits rouges, d'épices douces et de massepain. Vous le trouverez à l'Enoteca Grieco, Piazza Matteoti Ostuni. Vous pouvez également réserver votre visite à leur caveau de dégustation : www.anticopalmentogarofano.com/
Primitivo biologique de L'Essenza di Puglia - (Salento)
Vin artisanal bio, d'une couleur rouge rubis, aux arômes de fruits rouges frais. Élevé 6 mois en cuve inox puis 4 mois en barrique de chêne français. Superbe salle de dégustation (sur rendez-vous).
Site web : https://www.essenzadipuglia.it/en/wine
I Pastini www.ipastini.it – Spumante Brut (site web)
Spumante Brut, car seuls les vins mousseux originaires de la région de Vénétie peuvent porter l'appellation « prosecco ». Élaboré à partir de raisins Verdeca cultivés au cœur de la Vallée d'Itria, à Locorotondo, et fermentés selon la méthode Charmat. Disponible dans les restaurants de qualité, notamment à l'Enoteca Greco (à Ostuni, voir la carte >> ). Visionnez une dégustation chez TrulliVistas dans l'épisode 3 de la saison 2 de « CK Eats Puglia » ici >>
Coordonnées GPS : latitude 40,730847, longitude 17,328382
IP Astini expédie directement du vignoble au Royaume-Uni et en Europe : www.ipastini.it
Achetez en ligne (États-Unis) sur : 1000corks.com
Australia's "Delicious" magazine (Jan 2018) features Ostuni food (& TrulliRoccia)
http://www.delicious.com.au/travel/international/article/24-hours-puglia-6-essential-places-visit/Ank5ZvyR
