Du vin
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Dans chacune de nos newsletters Pugliah!, nous mettons en avant l'un de nos vins locaux préférés.
Vous serez surpris par la qualité (et le prix) de nos Primitivo, Negroamaro, Nero de Troia (rouges) et de nos Negroamaro & Susumaniello. Notre blanc préféré est un cépage appelé Verdeca.
Nos choix de vins
« Anticaia » de Cantina San Donaci - Salice Salentino DOP . Anticaia est un vin rouge d'exception. Élaboré à partir de cépages Negroamaro et Malvasia Nera, il est élevé dans les caves ancestrales du domaine (photo ci-dessus). Épicé, confituré et avec des notes herbacées, ce vin mérite une place de choix sur les cartes des vins des meilleures œnothèques et restaurants. Vous pouvez visiter les caves de Cantina San Donaci ou réserver une dégustation en appelant le +39 0831 681085 ou en envoyant un courriel à info@cantinasandonaci.eu.
Cantina Morella - Assemblage Primitivo Malbek. Une soirée romantique ne serait pas complète sans une bonne bouteille de vin à partager. Mais ce n'est pas un simple bon vin : c'est un vin exceptionnel, issu de vignes octogénaires de Manduria (près de Tarente). L'assemblage 15 % Malbek et Primitivo de Morella est tout simplement délicieux. Le Malbek apporte à ce vin à dominante Primitivo une saveur riche et ample, idéale pour accompagner les grillades. Vous le trouverez sur les cartes des vins des restaurants ou à l'Enoteca Vini di Puglia, à côté du supermarché Famila d'Ostuni. Coordonnées GPS : 40.724068, 17.585229. http://www.morellavini.com/
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Cantina Terra Carsiche - Pouilles. Facilement reconnaissable à ses étiquettes découpées caractéristiques, cette gamme (Verdeca/blanc, Primitivo et Nero de Troia/rouge) est l'un de nos vins de tous les jours préférés… et se trouve dans la plupart des supermarchés et caves à vin. Le Primitivo DOC « FANOVA » est exceptionnel. GPS : 40.894593, 17.168661 Via Maestri del Lavoro, 6/8 Castellana Grotte https://terrecarsiche.it/
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I Pastini www.ipastini.it « Verso Sud » (« Vers le Sud ») car c'est dans la partie la plus méridionale du vignoble Valle d'Itria d'I Pastini, à Locorotondo, que sont cultivés les raisins susumaniello qui composent ce vin rouge puissant et affirmé. 100 % susumaniello. Un accord parfait avec les pâtes ou la viande. Ce vin, l'un de nos préférés, figure sur la plupart des cartes des vins des bons restaurants (et chez les cavistes, notamment Enoteca Greco, Piazza Matteotti, Ostuni (voir plan)).
Dégustations disponibles dans leur salle de dégustation (c'est-à-dire « Cantina ») à Locorotondo.
Coordonnées GPS : latitude 40,730847, longitude 17,328382
IP Astini expédie directement du vignoble au Royaume-Uni et en Europe : www.ipastini.it
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« Lirica » , de la cave Produttori di Manduria , est le seul vin des Pouilles à figurer dans le classement des « 100 meilleurs vins de 2020 » du magazine Wine Enthusiast . Sa robe rubis intense est caractéristique de ce Primitivo di Manduria DOC, issu à 100 % de cépages primitivo et élevé au minimum six mois en fûts de chêne de Slavonie. La cave propose des dégustations et des visites .
Coordonnées GPS : 40°24'22.0"N 17°38'09.3"E
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« Adora » (Salice Salentino DOC Riserva), également de la cantina Produttori di Manduria (vous l'aurez deviné, c'est notre nouvelle cantina préférée !), est un assemblage de 85 % de Negroamaro et 15 % de Malvasia Nera, vieilli 6 mois en barriques de chêne de Slavonie. Un vin puissant et riche en saveurs, avec des notes de cerise noire, d'épices et de tabac. Parfait pour les dîners en intérieur en automne, en hiver et au printemps. Cette cantina propose des dégustations et des visites .
Coordonnées GPS : 40°24'22.0"N 17°38'09.3"E
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« Kreos » (Negroamaro) est le seul rosé du Castello Monaci . Il évoque le mythe grec d'Éos, déesse de l'aurore, surnommée « la déesse aux doigts de rose » par Homère en raison de la beauté du ciel au lever du soleil. Élaboré à partir de raisins Negroamaro, il offre une saveur douce et agréable à boire… et une magnifique couleur évoquant l'aube. Cette cave propose… Dégustations et visites.
Coordonnées GPS : 40.38883151506721, 17.879517126141394
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« Miranto » (Ottavianello, rosé) – Montemaruccio , du hameau voisin de Cisternino, est un vin rare, 100 % Ottavianello, 100 % délicieux ! Ce cépage noir a été introduit dans les Pouilles à la fin du XIXe siècle, notamment à San Vito dei Normanni, par le marquis de Bugnano, originaire de la commune d'Ottaviano (Naples). À déguster au restaurant MoMo à Savelletri.
Site web : https://www.montemarcuccio.it/en/
Disponible à l'Enoteca Greco (Ostuni) - Plan >>
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Orange biologique IGT de L'Essenza di Puglia - (Salento)
Du vin orange ? Absolument ! Ce vin de dessert de la maison L'Essenza di Puglia (lien), sous l'étiquette Carlo Baldis, est élaboré à partir de cépages Fiano et Garganegaee. Avec ses notes de whisky, il est léger et peu sucré. Un délice ! Des dégustations sont également proposées. Disponible dans les meilleures caves et restaurants d'Europe du Nord et de Scandinavie, et bien sûr, en exclusivité dans les Pouilles, chez L'Essenza di Puglia.
Site web : https://www.essenzadipuglia.it/en/wine
Australia's "Delicious" magazine (Jan 2018) features Ostuni food (& TrulliRoccia)
http://www.delicious.com.au/travel/international/article/24-hours-puglia-6-essential-places-visit/Ank5ZvyR
